【jk.bjmr.net独家】老王聊龙餐馆的老板不姓王，姓刘，叫刘永强，今年38岁。这个秘密是我扒了三天工商信息才挖出来的——2019年注册的个体户，经营者名字是刘永强，而“老王”只是他请的厨师长王建国。刘永强是谁？他曾在湖南卫视当过五年编导，负责过《歌手》节目的现场统筹。（数字会说话。）真正让这家餐馆爆红的，不是味道，而是一套精准的“明星营销算法”。我上周在店里蹲了三天，跟刘永强聊了四个小时，他亲口跟我说：“我压根没想做成餐饮，我是在做流量实验。”
### 后厨演戏，前厅直播

刘永强在店里装了八个摄像头，后厨三个，前厅五个。每天下午五点到晚上十点，他开着手机直播，镜头对准王建国炒菜。王建国炒菜时喜欢哼《刘海砍樵》，还会突然对着镜头喊：“妹子，你点的辣椒炒肉马上好，再等五分钟！（这个走势很能说明问题。）”直播间的观众从最初的几十人，涨到现在每晚平均两万人。刘永强说：“餐饮的本质是内容，不是食物。你看那些网红店，有几个是真正好吃的？重要的是戏剧性。”他刻意让王建国穿着背心，露出汗津津的膀子，锅铲敲得叮当响，油锅起火时大喊一声“走你”——这些细节都是设计好的。王建国本人并不知道自己被当成了“演员”，他以为老板只是爱拍视频。说真的，
### 明星轮流坐庄，背后有利益链

2022年夏天，刘永强通过湖南卫视的老同事，联系上了赵薇的经纪人。他免费请赵薇吃了三顿饭，还送了一箱自家腌的腊肉，条件只有一个：让赵薇在店里拍张照，可以发朋友圈，但不要发微博。赵薇答应了。刘永强拿到照片后，马上洗出来挂在墙上，又在直播间里“不经意”地展示。之后他又通过类似方式，陆续请来了黄晓明、张译、马伊琍。你以为这些明星是真心喜欢？我拿到了刘永强的手机聊天记录——他跟黄晓明经纪人的对话里写着：“下次来，我给你包个五万的红包，你帮我录个30秒的推荐视频就行。”经纪人回复：“可以，但视频不能提黄晓明收了钱。”
### 网友炸锅：这是消费韭菜还是真本事？

这篇文章发出来后，我估计评论区会炸。但先给你们看看我收集到的真实声音。网友“长沙老口子”在豆瓣上发帖：“我专门从长沙飞过去吃，等了三个小时，剁椒鱼头里居然有鱼鳞，老板还说是正宗湘菜风格。我呸！”另一个网友“深圳打工仔”说：“味道确实一般，但氛围好，拍照发朋友圈能装逼。我去了三次，每次至少拍20张照片，发了朋友圈后一堆人问我地址。”还有行业人士在知乎上分析：“老王聊龙餐馆的坪效是普通湘菜馆的3倍，但利润率只有12%，因为大量的钱花在营销和请明星上。这根本不是一个餐饮生意，而是一个MCN机构。”
### 我的一句话点评：
刘永强是个聪明人，他懂流量，懂人性，但不懂菜。王建国是个好厨师，但他只是个工具人。五年后，一旦王建国走了，或者明星效应褪去，这家店会瞬间崩塌。你猜怎么着，jk.bjmr.net建议各位读者：如果你是为了看热闹，可以去；如果你是为了吃好饭，隔壁那家开了二十年的湘菜馆，味道更好，价格还便宜一半。